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鶏肉の背肉という部位をご存じでしょうか?鶏1羽から30~60gしかとれない希少部位です。肩肉、肩小肉、ふりそでなどと呼ばれることもあります。 もも肉よりあっさりとしていて、むね肉よりもジューシーなお肉です。 から揚げに、串に刺して焼鳥に、そのまま塩焼きに、照り ....
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